2026年9月1日・2日に京都で開催された「ICCサミット KYOTO 2026 フード＆ドリンク アワード」において、総合優勝しました。

全国から10社が参加し、80名を超える審査員・オーディエンスによる投票の結果、総合優勝いたしました。
さらに「審査員賞」1位、
9月1日の「オーディエンス賞」でも1位を獲得しました。

今回評価いただいたのは、卵の美味しさだけではありません。
獣医師の知見を生かした鶏の健康管理、飼料設計、鶏ふんを活用した循環型農業、親鶏の活用、そして卵の魅力をスイーツや料理へ広げる6次産業化。私たちが長年取り組んできた「たまご作り」全体を評価いただく結果となりました。

■ 一つの卵、一羽の鶏から、どこまで価値を生み出せるか
今回提供したのは、
放し飼い名古屋コーチンと放し飼い米たまごの「温泉卵かけご飯」、
「たまごいっぱいプリン」、
親鶏の旨味を生かした「親鶏の出汁」の3品です。

温泉卵かけご飯には、自社の鶏ふんを発酵させた有機肥料で育てた地域のお米を使用。(有限会社あぐりサービスのお米)
鶏から生まれた資源を田んぼへ還し、そこで育ったお米を再び地域や鶏へつなげています。
また、卵を産み終えた親鶏も、常滑市出身の「The origin plate」水野 和也シェフとともに、知多半島産の塩のみで仕上げた出汁として提供しました。

「一羽の鶏を、最後まで美味しさに変える。」
これも、私たちの「たまご作り」です。

■ 獣医師親子だからこそ、鶏の健康から卵を考える
弊社は、愛知県常滑市で3代にわたり養鶏を営んできました。代表取締役社長の市田旭宏と、会長の市田眞澄は、ともに獣医師です。
社長の市田は、臨床獣医師として勤務した後、2015年に家業へ。
「病気になった動物を治す」仕事から、
「鶏を健康に育てる」仕事へ。
鶏の健康状態、飼料、水、空気、飼育環境、衛生管理まで向き合い、「健康な鶏からこそ、美味しい卵が生まれる」という考えのもと、卵づくりを続けています。

■ 常滑から、世界に誇れるたまごブランドへ
2015年にたまごスイーツ専門店「ココテラス」を開業。
その後、農家レストラン「レシピヲ」、ベーカリー「にわのパン」へと広げ、
現在は「ココテラスの丘」として年間約18万人が訪れる施設へ成長しました。
私たちは、卵を産むことだけを「たまご作り」とは考えていません。
鶏を健康に育てること。
美味しさと栄養を追求すること。
鶏ふんを地域農業へ還すこと。
親鶏の命にも価値を生み出すこと。　
そして、その魅力を商品や体験を通じて届けること。

そのすべてが、デイリーファームの「たまご作り」です。

経営理念は「たまごで人をしあわせに」。
今回の優勝を新たなスタートとして、
愛知県常滑市から、世界に誇れるたまごブランドを目指して挑戦を続けてまいります。

いつもご愛顧くださるお客様、
毎日卵を産んでくれる鶏さん、
一緒に働いてくれているスタッフのみんな、
本当にありがとうございます

感謝の気持ちを込めて。
代表取締役社長　市田 旭宏